Voće i povrće u glavnoj ulozi

Voće i povrće u većoj količini, osam čaša vode, do 40 g masnoće, cjelovite žitarice, višestruko nezasićene masne kiseline… Nije se uvijek lako snaći u svim savjetima za uravnoteženu prehranu, bolje zdravlje i kvalitetniji život.

Kako pojesti pet porcija voća i povrća dnevno? Umjesto odmahivanja rukom, zašto ne bismo probali? Porcija o kojoj se govori podrazumijeva srednje veliku voćku, šaku šumskog voća ili grožđa, sedam-osam žlica kuhanog graška, kukuruza, mrkve, šaku brokule… Evo nekoliko savjeta koji pomažu da pojedemo tih pet porcija pa makar u dva obroka dnevno.

I naravno, ne mora ih biti baš pet. Shvaćajući da je to dosta ambiciozan plan, nutricionisti su malo popustili pa predlažu da djeca do 6 godina pojedu tri porcije povrća i dvije porcije voća dnevno, starija djeca, tinejdžerice, tjelesno aktivne žene i muškarci četiri porcije povrća i tri voća, a tinejdžeri i tjelesno aktivni muškarci pet porcija povrća i četiri porcije voća dnevno.

Voće i povrće čim se probudimo

Žitarice s brusnicama, jogurt s bananom, frape, kajgana s kukuruzom… I kvačica uz prvu porciju.

Namirnice ne treba skrivati

Koliko smo puta spremili voće i povrće u hladnjak, da ostane svježe, i zaboravili ga? Neka voće stoji na stolu ili kuhinjskom pultu. Kad imamo vremena, možemo ga očistiti i narezati, a u drugu zdjelu dodati povrće, na primjer mrkvu, krastavac, celer… Zvuči kao znanstvena fantastika, ali i djeca će ih pojesti ako im ponudimo. Usput rečeno, mrkva i naranča odlično se slažu.

I smrznuto se računa

Mješavine zamrznutog povrća odlične su za juhe, složence i rižota, voće za napitke s jogurtom ili mlijekom, sladolede ili sorbete. Kako se može kupiti uvijek, zimi ne vrijedi izgovor da nedostaje voća i povrća.

Meso kao prilog

Pokušajmo planirati obrok prema povrću i voću koje imamo, a onda razmišljajmo o prilozima. Pileći odrezak može biti odličan pratitelj tikvicama, ne mora uvijek biti obrnuto. Kineska kuhinja, na primjer, zasniva se na tom načelu – meso je samo dodatak maštovitim kreacijama s povrćem i voćem, na primjer ananasom i mangom.

Može i u čaši

I voće i povrće može se pretvoriti u napitak pa zašto ne iskoristiti tu praktičnu osobinu? Ako ih kupujemo u tom obliku, treba pažljivo pročitati deklaraciju, da ne bismo napravili više štete nego koristi. Dakako, kašicu ili smoothie možemo napraviti i sami, barem ćemo znati što je u njoj.

Slatkiši prirode

Komad voća, koliko ga god voljeli, ne može zamijeniti čokoladnu tortu kad za njom žudimo. Uostalom, i deserti su u redu ako nisu na jelovniku svakodnevno ili nekoliko puta dnevno. No i voćni su kolači fini, voće se slaže sa sladoledom, dapače, odlično je kao osnova za tu slasticu i ne treba mu dodavati šećer. I zapečeno voće ponekad je dobrodošla promjena – jabuke, kruške, breskve pa i smokve, uz nekoliko dodataka poput badema ili meda odlično se ponašaju u pećnici i pretvaraju u raskošan desert.