Jabuke se odlično uklapaju u koncept prehrane duginih boja, šarenih namirnica koje nam osiguravaju potrebne hranjive tvari, a ugodne su i oku.
Vesela, šarena hrana ujedno je i jedan od boljih načina kako privoljeti djecu da jedu više voća i povrća – primamljive boje dodaju hrani zabavni štih, što je prokušan način da bi je djeca prihvatila. Jabuka je, osim vitaminima i mineralima, bogata i vlaknastim tvarima. Samo jedna jabuka sadrži petinu dnevnih potreba organizma za vlaknima. Kako topljiva vlakna, poput pektina, snižavaju razinu kolesterola, tako se smanjuje i rizik nastanka bolesti povezanih s kolesterolom.
Nebrojeno je razloga zašto jabuke treba uvrstiti u prehranu. Evo nekoliko prijedloga kako ih kombinirati s drugim namirnicama i unijeti nešto novo u jelovnik.
Ružičasta salata
2 na kockice narezane kiselkaste jabuke pokapane limunovim sokom
½ glavice narezanog svježeg crvenog kupusa
manja glavica sitno nasjeckanog luka
125 grama sira (trapista, ementalera, kozjeg, ovčjeg…) narezanog na kocke
100 g korijena celera narezanog na tanke štapiće nakapanog limunom
šaka kikirikija
za ukras celerov list i stapka
Za umak pomiješati:
2 dl tekućeg jogurta
naribanu koricu limuna
3 žlice maslinova ulja
sol i papar
Umakom preliti jabuke, kupus, luk, sir i celer, promiješati, posuti prženim kikirikijem i celerovim lišćem.
Za drukčiju kombinaciju boja može se uzeti bijeli umjesto crvenog kupusa i mrkva umjesto celera. Preljev: žlica meda, 2 žlice jabučnog octa, 2 žlice maslinova ulja, malo senfa, origana, sol i papar.
Zašto ne i s mesom?
Umjesto prženog krumpira, četvrtine jabuka zažućene na malo maslaca i posute peršinovim lišćem, odličan su prilog mesu. Ražnjići s jabukama? Mariniranu, na kocke narezanu piletinu slagati na štapić s komadićima jabuke i paprike pa ispeći.
Za umak uz meso, pet-šest očišćenih kiselkastih jabuka skuha se u malo vina (suhog ili polusuhog) i pretvori u pire. Ovisno o kiselosti jabuka, može se dodati žličica, dvije smeđeg šećera i još malo zgusnuti na štednjaku. Na kraju posuti peršinovim lišćem.
Banane s jabučnim preljevom
Najbolje pite od jabuka uvijek peku mame i bake. Kad se jednom svlada tehnika prekrivanja donje kore i jabuka gornjom korom, ne može ne uspjeti. No, zašto ne probati nešto brže – hladne banane s jabučnim preljevom?
Dvije veće banane razrezati popola pa uzdužno i zamrznuti na 45 minuta. Tri slađe jabuke očistiti, zaliti sokom 1 naranče (može i grejpa), umiješati šaku grožđica, malo cimeta, po želji dodati šećera i kuhati na srednjoj vatri dok se jabuke ne raspadnu. Smrznute banane preliti prohlađenim jabučnim umakom, po želji dodati sladoled i posuti listićima mente.
Leave a Reply